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Krokanttorte "Palanqueta de Nuez" - Mexiko lässt grüßen
Die Krokanttorte war für mich eine echte Überraschung. Ich fand sie einfach nur köstlich und meine Mitesser (Kazu und Kathleen) hatten ebenfalls Schwierigkeiten mit Essen aufzuhören.Für den Krokant...
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Milchhörnchen mit Salzbutter ミルクパンの塩バターロール
Die Brötchen sind außen schön blättrig-knusprig und innen flauschig-weich. Ich habe diese "Milch"hörnchen seit Ende September schon viermal gebacken. Sie sind schnell gebacken (von der Gehzeit mal...
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Matcha-Brötchen 抹茶パン
Diese Brötchen sind typisch weiche Brötchen, wie sie in Japan üblich sind. Der Matcha-Geschmack ist dezent. Wer den Geschmack kräftiger haben möchte, gibt einfach etwas mehr Matcha hinzu oder nimmt...
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Wochenrückblick 26.10.
Sonntag, der 26. Oktober 2014Als ich gestern Nacht vom Patisseriekurs nach Hause kam, lagen meine Männer bereits in den Betten und schliefen.Ich habe sie wieder! ^__^Heute früh spiele ich daher...
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Wochenrückblick 27.10. - 31.10.
Vorgeschichte:Letzte Woche Donnerstag hatte ich meine Mutter angerufen, um ihr zu sagen, dass ich feine Matcha-Azuki-Törtchen zubereitet habe. Aber bevor ich dazu kam, legte sie bereits los und...
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Apfelkuchen mit Preiselbeeren - England lässt grüßen
Auch dieses Rezept stammt mal wieder aus dem Buch von Christian Teubner "Backen - Die 100 besten Rezepte aus aller Welt" und ist dort bei den Rezepten von den britischen Inseln zu finden.Aber wie...
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Wochenrückblick 1.11. - 4.11.
Samstag, der 1. November 2014Ein wenig aufgeregt bin ich, muss ich zugeben. Es ist mein erster Kirchenbasar hier und für mich damit quasi der Einstieg in die Kirchengemeinschaft ... so dachte ich...
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Lebkuchenparfait an Apfelstern mit Pistaziensauce
Dieses Dessert steht schon lange auf meiner "to do"-Liste und nun habe ich es anlässlich der Blogparade "Festliches Menü" bei Küchen Atlas endlich umgesetzt.Die Idee hierfür stammt aus dem Buch...
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Wochenrückblick 5.11. - 9.11.
Beim Überfliegen der letzten Wochenrückblicke habe ich festgestellt, dass ich einen Vorfall noch gar nicht geschildert habe.Vor einer Woche wurde bei uns weitflächig eine Grünanlage abgesperrt und auch...
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Felders Lektion 154: Traditionelle Macarons
Na denn mal los, das Feldersche Werk noch bezwingen. Ich mache es kurz und schmerzlos.Meine Masse wurde unter Erwärmung im Wasserbad nicht wirklich flüssiger.Ansonsten war die Umsetzung nicht allzu...
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Felders Lektion 149: Rosen-Macarons
Die Schalen sind aus italienischer Meringue und mit roter Farbe eingefärbt. Gefüllt werden sie mit einer Rosenbuttercreme, die Rosensirup und Rosenwasser enthält.Das Aufdressieren der Herzen fand ich...
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Felders Lektion 150: Grapefruit-Erdbeer-Vanille-Macarons
Ja, Erdbeeren sind nicht dabei. Ich habe sie einfach durch Mangostückchen ersetzt und die Macarons heißen nun Harlequin-Macarons :-D.Es ist keine Erdbeer-Saison und nur für diese Lektion Erdbeeren (aus...
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Felders Lektion 147: Erdbeer-Macarons
Die Macarons werden aus der üblichen italienischen Meringemasse hergestellt, die mit roter Lebensmittelfarbe gefärbt wird.Gefüllt werden sie mit einer Erdbeer-Ganache.300 g weiße Schokolade300 g...
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Felders Lektion 156: Pistazien-Macaron-Torte mit Himbeeren
Für die Torte, die mir leider misslungen ist, muss die Macaron-Masse fester sein als üblich.Das ist auch der Punkt, der bei mir schief gegangen ist.Die Schalen werden spiralförmig aufgespritzt und die...
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Felders Lektion 144: Pistazien-Macarons
Die Macarons werden aus der üblichen italienischen Meringemasse hergestellt, bei der jedoch ein Teil Mandeln durch Pistazien ersetzt wird und die mit gelb-grüner Lebensmittelfarbe gefärbt wird.Die...
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Felders Lektion 155: Mango-Macaron-Torte
Die Schalen werden aus orange eingefärbter italienischer Macaronsmasse spiralförmig aufdressiert, wobei auch hier, wie bereits bei der Pistazien-Macaron-Torte, die Kontur der Spirale sichtbar bleiben...
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Fritiertes Hühnchenfleisch mit süßer Essig-Sojasoße: Yûrinchî 油淋鶏 ユーリンチー
Dieses Gericht habe ich für Kumiko getestet, die mit ein paar anderen ein paar in Japan beliebte Rezepte ins Deutsche übersetzt. Es geht darum, die Rezepte dahingehend zu testen, ob die Zutaten in...
View ArticleBlog Awards von Ina und Jade - Danke schön!
Es ist schon eine Weile her, dass mir Ina vom Blog "Ina is(s)t" einen Award verliehen hat. Genauer gesagt war es am 25. September (--> zum Post) und es ist mir äußerst unangenehm, dass ich es...
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Wochenrückblick 10.11. - 16.11.
Montag, der 10. November 2014Nachdem mein Projekt "Lebkuchendessert" nun abgeschlossen ist, widme ich mich einem altem Bekannten. Ich möchte endlich mit Felder abschließen und leite daher eine...
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Felders Lektion 152: Zitronen-Himbeer-Macarons
Die Schalen sind aus italienischer Meringemasse, die gelb eingefärbt und rot besprenkelt wird.Die Füllung besteht aus einer selbst gekochten Himbeerkonfitüre mit frischen Himbeeren und einer...
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