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Wochenrückblick 22.6.–30.6.
Letzte Woche war ich so beschäftigt, dass ich nicht dazu gekommen bin, Kommentare zu beantworten (werde ich die Woche noch), e-Mails zu schreiben geschweige denn zu bloggen.Ab Freitag sollte es jedoch...
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Dorso di Capriolo (alle Mandorle)
Das Rezept für diesen Rehrücken mit Mandeln ist aus meiner Patisserie-Heftreihe "Mit Pâtissiers Cake & Dessert herstellen", Heft Nr. 79 und wird dort vom Pâtissier Motozô Fujita vorgestellt....
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Japanurlaub 2015, 10.1.–17.1.
Samstag, der 10. Januar 2015Wochenende. K-san unternimmt mit uns wieder einen Ausflug per Auto. Wir fahren früh los, um nicht in die langen Wochenendstaus zu kommen und um frühzeitig beim Restaurant zu...
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Gestreifte Rouladentorte
Diese Torte habe ich schon mehrmals gebacken, da sie nicht nur einen schönen Anschnitt aufweist, sondern auch sehr gut schmeckt.Sie setzt sich zusammen aus einer Haselnussbiskuitroulade, die mit Cognac...
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Zitronensahnetorte mit Baiserboden
Diese Zitronensahnetorte ist die erste Torte, die ich aus einem meiner neueren Bücher "Traumhafte Torten" von Adolf Andersen gebacken habe.Und in der Tat erwies sich die Torte als traumhaft. Die...
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Maris Matchakuchen "Blumenwiese"
Ich wollte unbedingt mal so einen Surprise Inside Kuchen backen und als ich neulich bei dem schönen Wetter draußen die satten grünen Wiesen mit den vielen Blumen sah, dachte ich, das so eine Wiese als...
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Wochenrückblick 1.7.–7.7.
Mittwoch, der 1. Juli 2015Fabian bringt Kazu in den Kindergarten, so dass ich früh morgens gleich zum Arzt kann.Gegen 8:15 Uhr bin ich da. Ich muss etwa 75 min warten, bis ich endlich dran bin.Die...
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Japanurlaub 2015, Einkaufsbummel durch den Supermarkt
Heute möchte ich euch zu einem Bummel durch einen japanischen Supermarkt mitnehmen.Ich habe während des Urlaubs viele Bilder von Lebensmitteln und Lebensmittelregalen geknipst, und denke, es könnte für...
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Opéra Marron オペラ・マロン
Seit ich letztes Jahr im März aufgrund meiner Durchback-Aktion des Buchs "Die hohe Schule der Patisserie" von Christophe Felder (die Buchvorstellung findet ihr HIER) die Opéra-Schnitte kennengelernt...
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Forêt aux Marrons フォレ・オ・マロン
Hier noch die zweite Torte mit Maronen, die es bei mir letzten Monat gab.Es ist die "Forêt aux marrons".Schokoladenbiskuit mit Maronenmousse und Cassis-Konfitüre.Dass Maronen und schwarze...
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Wochenrückblick 8.7.–12.7.
Mittwoch, der 8. Juli 2015Heute lasse ich es ruhig angehen und gönne mir einen Tag Auszeit.Kein Kind, keine Arbeit, kein Mann im Haus. Ruhe.Meinen Wochenrückblick habe ich morgens schon abgeschickt, so...
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Cassis-Apfel-Liebe "Pomme Verte"ポム・ヴエール
"Pomme Verte" ist der Name dieser Schnitte, die Pâtissier Toshifumi Kosai von der Pâtisserie KOSAI seiner Kreation gegeben hat.Die frische, säuerliche Mousse von schwarzen Johannisbeeren harmoniert...
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Caramel Poire キャラメル・ポワール
Fruchtige, mit Vanille aromatisierte Birnen und eine zartschmelzende, hocharomatische Karamellmousse ergeben zusammen mit einem saftigen Mandel-Schokoladenboden einen unbeschreiblichen Genuss.Der...
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Japanurlaub 2015, 18.1.–19.1.
Sonntag, der 18. Januar 2015Eine ganze Woche lag ich nun krank im Bett und mir bleibt nur noch eine Woche in Japan.Da es mir endlich wieder besser geht (wie man sieht, kann ich sogar wieder lachen und...
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Tartelettes mit Äpfeln und/ oder Birnen 洋ナシとりんごのタルトレット
Tartelettes mit Mandelfüllung (Crèmes d'amandes) finde ich ja sehr lecker und die Rezeptur für die Creme ist fast überall gleich.Worin sich die Tartelettes unterscheiden, ist der verwendete Teig.Bei...
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Wochenrückblick 13.7.–19.7.
Montag, der 13. Juli 2015Heute beginnt Kazus letzte Kindergartenwoche. Und nachmittags geht es vom Kindergarten direkt zur Geburtstagsfeier von L, der mit seiner Geburtstagsrunde zum Bowling geht.Da...
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Wochenrückblick 8.6.–14.6.
Montag, der 8. Juni 2015Nachdem ich auf dem Naschmarkt Mini Gugls gesehen habe, bekam ich Lust, selber welche zu backen. Matcha Mini Gugls fehlen mir noch in meinem Repertoire. Allerdings habe ich kein...
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Wochenrückblick 20.7.–26.7.
Montag, der 20. Juli 2015Nun ist die Kindergartenzeit vorbei und der erste Sommerferientag ist da.Ich nutze die frühen Morgenstunden, um uns ein Soy Milk Bread zum Frühstück zu backen.Der Teig ist...
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Wochenrückblick 27.7.–31.7.
Montag, der 27. Juli 2015Für Kazu beginnt heute sein zweiter Urlaubstrip. Wir packen seine Tasche neu und gleich nach dem Frühstück geht es los.Ich bringe ihn zu meinen Schwiegereltern in den Garten.Am...
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Chinesische Donutsbällchen Kaikôshô 開口笑
Diese Sesambällchen habe ich schon früher (bevor ich mit Bloggen begonnen habe) gerne gebacken.Zwar nach einem anderen Rezept, aber die Unterschiede sind sehr gering.Da die Donutsbällchen beim...
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