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Wochenrückblick 19.05. - 25.05.
GedankenWenn ich an meine Kindheit zurückdenke, muss ich sagen, dass ich eine schöne Kindheit hatte.Nur mein Verhältnis zu meiner Mutter war nicht das Beste.Ich kann mich kaum an positive Ereignisse...
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Graham Crackers
Da ich immer noch mit den Macarons kämpfe, hier erst mal das Rezept zu den Graham Crackers.In vielen amerikanischen Cheesecake Rezepten wird der Boden aus Graham Crackers hergestellt. Da ich diese...
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Mini Variationen von Ichigo no Short Cake いちごのショートケーキのミニ・バリエーション
Ichigo ist japanisch und bedeutet Erdbeere.Der Ichigo no Short Cake zählt zu den beliebtesten Kuchen in Japan.Meinen ersten vorgestellten Ichigo no Short Cake habe ich als Decoration cake gebacken....
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Felders Lektion 139: Macarons aus Französischer Meringemasse, Teil 1
Da Felders Macarons-Variationen aus italienischer Meringemasse bestehen, beschloss ich, zuerst die Lektion 139 über die Macarons aus französischer Meringuemasse anzugehen, bevor ich mich Felders...
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Wochenrückblick 26.05. - 03.06.
Montag, der 26. Mai 2014Aufgrund einer Stadtmissionsmitarbeiterversammlung (oder so was in der Art :-P) hat die Kita heute zu.Und so fahren Kazu und ich zusammen zum Einkaufen in den Bio-Supermarkt.Da...
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Felders Lektion 139: Macarons aus Französischer Meringemasse, Teil 2
Hier nun der zweite Teil zu dieser Lektion. Den ersten Teil findet ihr HIER.Letzten Samstag habe ich noch einen Versuch gestartet. Doch dieses Mal habe ich das Eiweiß nicht so lange gerührt, da ich mit...
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Felders Lektion 70: Erdbeertorte (Fraisier)
Felders Erdbeertorte, die im Französischen "Fraisier" heißt, war für mich die große Überraschung.Denn Buttercremetorten sind normalerweise nicht so mein Fall. Doch diese Torte konnte überzeugen.Der...
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Felders Lektion 71: Nugat-Succès (Praliné Succès)
Praliné Succès heißt diese Nougatcremeschnitte, die durch die gerösteten Haselnüsse besticht.Die Böden sind Haselnuss-Dacquoiseböden (bestehen aus Nüssen, Zucker und Eiweiß), die mit einer...
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Roulé au miel et aux fraises はちみついちごロール
Der Ichigo no Short Cake als Biskuitroulade. Durch den Honig im Biskuit (ein "genoise miel") wird dieser besonders fein und saftig und lässt sich auch gut rollen.Das Verhältnis von Sahne und Frucht zu...
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Paquet - Erdbeertorte mit Diplomatencreme パケ・ガトー・オ・フレーズ
Zum Geburtstag meines Vaters habe ich ihm eine Erdbeertorte in Form eines Geschenks zubereitet.Im Zeitalter von Motivtorten ist das sicher nichts Neues, doch diese Torte hat einen Sahne-Einstrich.Die...
View ArticleWas ist Oyatsu?
Oyatsu:Oyatsu nennt man in Japan den Nachmittagssnack, der mittlerweile gegen 15:00 Uhr gereicht wird. So ähnlich wie es in Deutschland Kaffee und Kuchen gibt, oder den Afternoon tea in England.Ein...
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Vanillemuffins mit Schokoladenstückchen
Hier kommt das Muffinrezept, nach dem mein Sohn letztens alleine (natürlich stand ich daneben und habe aufgepasst, wie auch die Zutaten abgewogen und ihm die Reihenfolge gesagt) gebacken hat.Zutaten...
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Crêpes ohne Milch
Diese Crêpes backe ich gerne, da sie zum einen ohne Milch auskommen und zum anderen uns auch schmecken. :-DZutaten für 10 Crêpes150 g Mehl300 ml Mineralwasser2 Eier der Gr. M2 EL Zucker20 g Butter1...
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Wochenrückblick 4.6. - 11.6.
Mittwoch, der 4. Juni 2014Kazu und ich gönnen uns heute einen Wassermelonen-Orangen-Smoothie. Mmh.Da der Kühlschrank voller Backwaren ist, bleibt der Ofen heute kalt. Und auch sonst passiert nicht...
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Wochenrückblick 12.6. - 15.6.
Hier noch schnell der Rückblick auf die letzte Woche, denn der Startschuss für den Film ist gefallen (alles wieder ganz dringend), so dass ich wohl die nächsten zwei Wochen kaum noch zum Atmen...
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Felders Lektion 138: Macarons aus Italienischer Meringemasse
Während ich doch stark mit Felders Macarons aus Französischer Meringemasse (Lektion 139) zu kämpfen hatte, vor allem auch wegen des Fehlers im Rezept, so erwies sich diese Lektion dafür als...
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Felders Lektion 140: Himbeer-Macarons
Für die Himbeermacarons habe ich die ungefärbten Schalen verwendet, da ich die rosa eingefärbten mit Erdbeerfüllung versehen habe.Die Himbeerfüllung (Himbeeren mit Gelierzucker und einem Schuss...
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Felders Lektion 141: Zitronen-Macarons mit Basilikum
Die gelb gefärbten Macaronsschalen werden mit einer Zitronencreme gefüllt, die mit Basilikum aromatisiert wurde.Pur war mir die Creme zu buttrig (ich bin ja auch kein Lemon Curd Fan), aber in...
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Felders Lektion 142: Schokoladen-Macarons
Für die Schokoladen-Macarons wird der Macarons-Masse Kakaopulver hinzugefügt.Gefüllt werden sie mit einer Ganache.Sehr schokoladig, mir persönlich etwas zu mächtig, bzw zu kompakt irgendwie.Schmecken...
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Grünkernbratlinge mit Tôfusoße und Sprossen
Dieses Rezept ist angelehnt an das Rezept "Grünkernplätzchen mit Senfsprossenquark und Lachstartar" aus meinem Buch von Doris-Katharina Hessler. Am 25. Mai nahm ich es in Angriff und da es hierfür ein...
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