Clik here to view.
Matcha Dacquoise 抹茶のダコワーズ
Dacquoise Gebäck ist in Deutschland eher unbekannt, in Japan jedoch recht beliebt. Es handelt sich dabei um ein Eiweiß-Mandelgebäck ähnlich den Macarons.Für die Herstellung wird eine spezielle Form...
View ArticleClik here to view.
Dacquoise aux Framboises
Auch diese Himbeer Dacquoise sind richtig köstlich. Die Dacquoise Masse ist etwas anders als die bei den Matcha Dacquoise und die Füllung hier besteht aus einer leichten Buttercreme.Ich habe sie meiner...
View ArticleClik here to view.
Wochenrückblick 10.5.–17.5.
Sonntag, der 10. Mai 2015, MuttertagDie Torte für meine Mutter und die Törtchen für meine Männer sind fertig und ich mache mich auf den Weg. Der Transport ist immer eine heikle und nervenaufreibende...
View ArticleClik here to view.
Avocado Banana Smoothie
Der Avocado Bananen Smoothie ist ein sehr cremiger und sättigender Smoothie und er zählt zu den beliebtesten Smoothies des japanischen Cafés "DRINK DRANK", das 1999 in Nara eröffnet wurde und Smoothies...
View ArticleClik here to view.
Erdbeertorte "C'est fille"セ・フィーユ
Diese Torte habe ich für meine Mutter zum Muttertag zubereitet, denn sie besteht aus all den Komponenten, die meine Mutter gerne mag.Die Böden sind aus einer Baumkuchenmasse und werden mit einer sehr...
View ArticleClik here to view.
Matcha au lait 抹茶オレ
Während man zwischen Caffè Latte (doppelter Espresso mit heißer Milch) und Café au lait (aufgebrühter Kaffee mit heißer Milch 1:1) unterscheidet, so gibt es zwischen Matcha Latte und Matcha au lait...
View ArticleClik here to view.
Kalter Matcha Latte アイス抹茶ラテ
Eine Leserin hat sich ein Rezept für ein kaltes Matchamilchgetränk gewünscht.Bitte schön. :-)Zutaten für ein Glas1 TL Matcha (1,5 g -2 g)1 TL Zucker20 ml heißes Wasser (50–60°C)200 ml eiskalte...
View ArticleClik here to view.
Iced Matcha 冷抹茶
Erfrischend herb zum so Trinken oder als Basis für alle möglichen Mixdrinks.Zutaten für ein Glas1 knapper TL Matcha (1,5 g – 2 g)100 ml heißes Wasser (ca. 60°C)ca. 80 g EiswürfelZubereitungDen Matcha...
View ArticleClik here to view.
Matcha-Mango-Pineapple-Drink
Fruchtig erfrischend ist dieses Mixgetränk, das ich persönlich absolut köstlich finde.Zutaten für ein hohes Glas100 ml geeister Matcha (Iced Matcha)100 ml Mango (Fruchtfleisch oder alternativ auch...
View ArticleClik here to view.
Wochenrückblick 18.5.–24.5.
Montag, der 18. Mai 2015Heute habe ich einen Termin beim Hautarzt für ein Hautkrebs-Screening. Ich lasse diese Untersuchung zum ersten Mal vornehmen und bin ein wenig aufgeregt, weil ich nicht weiß,...
View ArticleClik here to view.
Geschichtete Mousse au chocolat im Glas
Diese Mousse war ein Bestandteil der Torte "Chocolat au thé earl grey" von Pâtissier Hironobu Tsujiguchi, die ich am 9. Mai 2015 zubereitet hatte. Während die Torte mich nicht gänzlich überzeugen...
View ArticleClik here to view.
Joghurtcremekuchen mit Früchten
Diesen Joghurtkuchen habe ich in meinem ersten Post vom 16. August 2011 vorgestellt.Die ersten Posts sind noch sehr unbeholfen und die Bilder mehr als schlicht.Doch das heißt, ich bin besser geworden!...
View ArticleClik here to view.
Kindergeburtstagskuchen "Bonbon"
Ich wurde beauftragt, für ein Mädchen zu ihrem vierten Geburtstag eine Geburtstagstorte zu backen.Es sollte keine Fondant-Torte werden, trotzdem farbenfroh, aber so gut wie ohne künstliche...
View ArticleClik here to view.
Pôpô - Pancakes aus Okinawa ポーポー
Pôpô ist ein Gebäck aus Okinawa. Der dunkle Zucker und das Kinako geben der Pancake-Masse ein volles Aroma, so dass ich sie pur bereits richtig gut fand und es bedauerte, dass Kazu wieder jede Menge...
View ArticleClik here to view.
Ichigo Milk Mushipan いちごミルクの蒸しパン
Mushipan, die japanischen gedämpften Brötchen gibt es bei uns oft, da sie sich schnell und einfach herstellen lassen. Ich gebe sie Kazu gerne als Vesper mit.Nun gibt es endlich reife regionale...
View ArticleClik here to view.
Sakurayama 桜山
Diese Törtchen habe ich am 21. März 2015 zum ersten Mal fertig gestellt. Ich finde sie wunderschön.Die Vorlage stammt aus dem Buch "Decoration Technics" von Yûko Kumagai, Asahiya Shuppan 2007.Doch das...
View ArticleClik here to view.
Wochenrückblick 25.5.–31.05.
Montag, der 25. Mai 2015, PfingstmontagAuch der Pfingstmontag ist angenehm ruhig.Ich beginne den Tag mit einem schön erfrischenden kalten Matcha Latte.Zum späten Frühstück gibt es seit langem mal...
View ArticleClik here to view.
Palets aux raisins パレ・オ・レザン
Diese Plätzchen schmecken knusprig und leicht und konnten bisher alle Testesser überzeugen.Das Rezept mit einem einfachen Schwierigkeitsgrad habe ich in meiner Patisserie-Heftreihe "Mit Pâtissiers Cake...
View ArticleClik here to view.
Japanische Himbeerröllchen mit weißer Schokolade ホワイトチョコの和風ロール
Diese Röllchen fand ich ja sehr spannend.Außen ein Teig aus Shiratamako (Klebreismehl), innen eine Füllung aus weißer Schokolade und frischen Himbeeren. Wobei ich die Hälfte mit Matcha-Schokolade...
View ArticleClik here to view.
Kinako Balls きな粉ボール
Diese Kinako Balls fanden Kazu und ich richtig gut. Wir haben sie ruckzuck aufgenascht.Die Bällchen sind schön zart und knusprig und der feine Kinako-Geschmack wird durch das Salz noch...
View Article