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Mohntorte
Diese Mohntorte ist so köstlich, weswegen ich das Rezept unbedingt mit euch teilen möchte.Das Rezept stammt aus dem Buch "Traumhafte Torten" von Adolf Andersen, das ich derzeit durchbacke. Einen...
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Wochenrückblick 11.4.–17.4.
Dienstag, der 11. April 2017Kazu nimmt diese Woche an einem dreitägigen Parkour-Intensivkurs teil. Dieser geht von 11:00 Uhr bis 15:00 Uhr und beinhaltet eine Mittagspause, für die er etwas zu essen...
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Wochenrückblick 18.4.–23.4.
Heute kommt der Rest der Küche (jedenfalls hoffe ich das) und ich nutze die Zeit des Wartens auf die Handwerker, um auf die letzte Woche zurückzublicken.Edit: Das war letzten Donnerstag ......
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Matcha Verkostung am 21. Mai 2017
Es ist mal wieder so weit. Ich biete eine Matcha Verkostung an.Stattfinden wird sie am 21. Mai 2017 und es geht um 13:30 Uhr los bis voraussichtlich 16:30 Uhr.Die Matcha Verkostung richtet sich an...
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Wochenrückblick 24.4.–30.4.
In der letzten Aprilwoche steht wieder die Küche im Mittelpunkt, denn am Donnerstag sollen die fehlenden Teile geliefert werden.Bevor ich die linke Küchenhälfte ausräumen muss, backe ich mich noch...
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Wochenrückblick 1.5.–12.5.
Montag, der 1. Mai 2017, MaifeiertagVon einer der beiden Japanerinnen, die letztens bei uns zu Besuch waren, habe ich eine Packung "Zutaten für Okonomiyaki Hiroshima Style" geschenkt bekommen. Kohl und...
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Financiers フィナンシェ
Sechs verschiedene Financiers-Rezepte habe ich die letzten Wochen getestet und von allen hat mir dieses Rezept am besten geschmeckt. Es ist dem Rezept von Frédéric Cassel sehr ähnlich, dessen...
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Wochenrückblick 13.05.–21.5.
Samstag, der 13. Mai 2017Langsam wird es zur Gewohnheit, am Wochenende fürs Frühstück Brötchen zu backen.Dieses Mal habe ich mich fürPetit Pan mit Mehl Type 1050 und Weizenkeimen entschieden.Zusätzlich...
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Matchaverkostung am 21. Mai 2017
Der Tisch ist gedeckt. Die Matcha Cheesecake Törtchen und die Matcha Brötchen werde ich später decken.Nach ein wenig Theorie über Matcha beginnen wir die Verkostung mit einem hochwertigen, milden...
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Fruchtiger Kiwi Spinat Smoothie mit Chia
Dieser Smoothie ist in Anlehnung an den "SEEDS Super Saaten Smoothie Chia Kiwi" von Voelkel entstanden.Zutaten für ca 1000 ml:30 g Chia200 ml Wasser100 ml Apfelsaft200 g Kiwi (Fruchtfleisch)100 g...
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Wochenrückblick 22.5.–31.5.
Die Matchaverkostung und die Vorbereitungen dafür haben mich ganz schön geschlaucht, so dass ich Montag und Dienstag dazu nutze, wieder Kraft zu tanken und ein paar Dinge für meine nächsten Vorhaben...
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Auberginen mit Fleisch in Miso-Paste 米なすの肉みそあん
Die Kombination von Aubergine, Gehacktem und Miso ist in Japan sehr beliebt. Hier stelle ich sie euch in der Häppchen-Variante vor.Zuerst bereitet man die Miso-Paste (Misodare みそだれ) zu.Eine Paste, die...
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Wochenrückblick 1.6.–7.6
Donnerstag, der 1. Juni 2017Ein neuer Monat hat begonnen und ich habe beschlossen, diesen Monat mal ein paar Gerichte aus dem Buch "Eating clean" zu testen.Ich beginne den Tag mit einem Chia-Brei mit...
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Avocado-Schokoladen-Torte, vegan und glutenfrei
Diese vegane und glutenfreie Torte, die nicht gebacken werden muss, schmeckt wunderbar cremig und schokoladig, aber keineswegs nach Avocado und sie kommt auch nicht so mächtig daher wie reiner...
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Miroir, französiches Mandel-Eiweiß-Gebäck
"Spiegel" heißt dieses kleine französische Gebäck, das zu den Petits Fours secs (trockene Petits Fours) zählt.Es wird aus Eischnee und gemahlenen Mandeln hergestellt und ist den Macarons ähnlich außen...
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Super schokoladige Brownies mit Dinkelmehl und ohne weißen Zucker
Meine Gelenke machen mir zu schaffen und daher habe ich begonnen, möglichst viel zu meiden bzw. zu minimieren, was Entzündungen stärkt. Und ich muss sagen, dass mir diese Brownies, bei denen ich beim...
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Wochenrückblick 8.6.–16.6.
Donnerstag, der 8. Juni 2017Der Opa hat uns heute zur IGA (Internationale Gartenausstellung) eingeladen. Doch aufgrund starker Knieschmerzen muss ich leider absagen.Da ich noch Miso-dare (Miso-Sauce)...
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Plain, Matcha und Kinako Scones, glutenfrei, ohne Zucker und Ei bzw. vegan
Dieses Scones-Rezept vom Pâtissièr Tsugio Yamamoto gefällt mir, da es ohne Zucker und Eier auskommt. Ich habe daher gleich noch ein paar Variationen ausprobiert, die ich hier festhalten möchte.Plain...
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Wochenrückblick 17.6.–30.6.
Samstag, der 17. Juni 2017Heute teste ich die herzhaften Haferflocken mit Pilzen, Feldsalat (statt Grünkohl) und karamellisierten Zwiebeln nach einem Rezept aus meinem Clean Eating Buch.Meine beiden...
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Knusprige Schokoladenbarren, vegan und auch glutenfrei möglich
Mit gutem Gewissen knuspern und genießen ist möglich, wenn man hochwertige Zutaten verwendet und ein schönes Rezept zur Hand hat.Das Rezept für diesen "Kalten Hund/ Kalte Pracht" liefert Bernd Siefert...
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