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Wochenrückblick 21.3.–27.3.
Montag, der 21. März 2016Die Osterferien haben begonnen und wir können den Tag ganz gemütlich beginnen. Als ich vor dem Spiegel stehe und mir die Haare zu einem Pferdeschwanz binde, fragt mich mein...
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Wochenrückblick 28.3.–1.4.
Montag, der 28. März 2016, OstermontagHeute Nachmittag feiern wir Ostern mit meiner Familie. Für den Osterspaziergang backe ich am Vormittag Sesamstangen.Dann kommt die Erdbeermousse noch auf die...
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Wochenrückblick 2. April 2016, Matcha Verkostung
Samstag, der 2, April 2016Die zweite Matchaverkostung steht an. Ich decke den Tisch.Dieses Mal habe ich folgendes vorbereitet.Zwei Matcha Chiffon Cakes, jeder mit dem Backmatcha Suisen von Marukyu...
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Matcha-Erdbeer-Mousse im Glas Nr.2 抹茶といちごのムース
Diese Matcha-Erdbeer-Mousse Nr.2 ist eine leichte Variation meiner ersten Matcha-Erdbeer-Mousse.Bei meiner ersten Version finde ich die Mengenangaben nicht ausgereift genug. Auch habe ich die Rezeptur...
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Wochenrückblick 3.4.–10.4.
Sonntag, der 3. April 2016Es ist ein schöner, sonniger Tag und so machen wir nach dem Mittagessen die Fahrräder fit und unternehmen zu dritt einen Ausflug. Ziel: Ein Eiscafé. :-) (Allerdings schmeckt...
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Pekannuss-Blätterteigtarte
Diese Tarte habe ich schon mehrere Male gebacken. Sie ist schnell hergestellt und ein echter Genuss.Das Rezept basiert auf einem Rezept von Frau Doris-Katharina Hessler. Ich habe lediglich statt...
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Möhrensuppe mit Joghurt und geröstetem Sesam
Diese Suppe gab es bei uns auch öfter, denn mein Sohn isst gerne Gemüsesuppen (ohne Stücke) und er mag Sesam.Es ist ein weiteres Rezept aus dem Buch "Naturküche" von Frau Hessler.Zutaten für 3–4...
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Rhubarbe Fraise par Yasumasa Takagi 高木康政のリュバーブ・フレーズ
Erdbeermousse auf Rhabarbertarte, das ist eine wirklich gelungene Komposition, die allen Essern sehr gut geschmeckt hat. Auch ich war begeistert. :-)Das Rezept ist aus dem Buch "Gâteaux de quatre...
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Schwarze Sesam Spiralen 黒ごまツイスト
Diese Sesamstangen sind richtig gut und mein Sohn und ich können sie hintereinanderweg auffuttern. :-)Hier nun das Rezept für euch.Zutaten für 16–20 StangenHefeteig300 g Mehl Type 5506 g Trockenhefe5 g...
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Cream Pan クリームパン
Cream Pan sind weiche Hefebrötchen, die in der Regel mit einer Vanillecreme gefüllt sind. Sie sind in Japan sehr beliebt und haben gewöhnlich die Form eines Halbkreises, der außen eingeschnitten...
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Wochenrückblick 11.4.–17.4.
Montag, der 11. April 2016Einkaufen und so.Den Nachmittag verbringen Kazu und ich auf dem Spielplatz und abends schauen wir uns auf youtube Videos über Parkour an. So klasse! Das wollen wir auch...
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Wochenrückblick 18.4.–24.4.
Montag, der 18. April 2016Heute ist noch einmal Schule für Kazu, für mich Einkaufstag.Morgen fährt Kazu auf Klassenfahrt (bzw Lerngruppenfahrt). Ich bespreche mit ihm, was er für die Reise benötigt und...
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Wochenrückblick 25.4.–30.4.
Montag, der 25. April 2016Kazu hat sich Hot Dogs gewünscht und so backe ich heute Table Rolls mit etwas höherem Butteranteil.Ein Brötchen nasche ich gleich pur auf, ein paar andere schneide ich zum...
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Kürbiskernschnitten
Diese Kürbiskernschnitten haben mir richtig gut geschmeckt. Dabei bin ich gar kein Fan von Kürbiskernen. :-PDas Rezept ist aus dem Buch "Backen!" von Christine Bergmayer und im Kapitel 'Mürbeteig' zu...
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Gyûdamadon 牛玉丼 Rindfleisch und Ei auf Reis
Donburi-mono どんぶり物, also japanische Reisgerichte, bei denen der gekochte Reis in einer größeren Schüssel serviert wird und die Zutaten mit einer Sauce direkt auf den Reis gegeben werden, sind bei uns...
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Wochenrückblick 1.5.–10.5.
Sonntag, der 1. Mai 2016Zum heutigen Frühstück backe ich uns einen Hefezopf nach dem ersten Rezept des Hefeteigkapitels im Buch "Backen!" von Christine Bergmayer. Schmeckt. :-)Es ist ein wunderschöner,...
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Printanier par Yasumasa Takagi 高木康政のプランタニエ
Das Rezept für diese Törtchen stammt aus dem Buch "Gâteaux des quatre saisons" des japanischen Patissiers Yasumasa Takagi, wo diese Törtchen Printanier heißen.Es handelt sich dabei um einen...
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Hefeteigbrötchen "Funny Faces"
Diese lustigen Brötchen gab es letztens bei uns zum Frühstück. Sie haben für viel Spaß gesorgt. :-DDas Rezept stammt aus dem Buch "Backen!" von Christine Bergmayer und ist im Kapitel 'Hefeteig' zu...
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Wochenrückblick 11.5.–20.5.
Mittwoch, der 11. Mai 2016Besuch beim Zahnarzt ist angesagt. Wusstet ihr, dass nicht nur Tee, sondern auch Ingwer für Verfärbungen am Zahn sorgt? Ich bislang nicht. Zum Glück habe ich kein...
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Tôfu-Frikassee
Dieses Tôfu-Frikassee entstand in Anlehnung an ein Rezept für ein Kalbsfrikassee.Frankreich trifft Japan. :-) Uns hat diese Fusionsküche sehr gut geschmeckt.Zutaten400 g TôfuCa. 120 g Schalotten1...
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