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Felders Lektion 137: Brians Christmas Pudding
Nach Lebkuchen, Stollen, Früchtebrot nun also ein englischer Christmas Pudding.Zehn Stunden muss dieser Pudding garen. Das fand ich sehr heftig. Den gegarten Pudding soll man dann im Kühlschrank...
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02. Januar 2014 ^__^
Jede Kerze steht für 23 Jahre. ^_-Da ich die letzten Tage mit Vorbereitungen für heute beschäftigt war, bin ich noch nicht dazu gekommen, eure Kommentare und Mails zu beantworten. Ab morgen setze ich...
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Weihnachtsgeschenke 2013
Auch dieses Jahr war der Weihnachtsmann wieder fleißig.So bekam Kazu am 24.12. einen voll beladenen Schlitten, Schlitten inklusive:und ich einen weinroten SchalAm 25.12. bekam Kazu noch ein Spielund...
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Geburtstagsgeschenke 2014
Viele schöne Geschenke bekam ich zu meinem Geburtstag.Von meinem Vater bekam ich Blumen und ein Stövchen.Von meiner Mutter bekam ich einen japanischen Wandbehang (kakemono), zwei Ketten, ein großes...
View ArticleSchokoladige Leckereien nach Christophe Felder
Das Kapitel "Adventsbäckerei" ist abgehakt und ich bin nun am Überlegen, welchem ich mich als nächstes eingehender widme.Vielleicht werde ich auch zwei Kapitel wechselweise durcharbeiten.Eines davon...
View ArticlePetits Fours und Mignardises nach Christophe Felder
Nach vielem Hin und Herblättern und Überlegen, welches Kapitel ich nun nach dem der "Adventsbäckerei" angehe, blieb ich schlussendlich an diesem Kapitel über "Süße Häppchen" hängen.Noch habe ich nichts...
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Wochenrückblick 30.12.2013 - 05.01.2014
Ich muss gestehen, es war gar nicht so leicht, nicht etwas zu posten. *g*Aber da ich mir für dieses Jahr vorgenommen habe, meine Post-Quantität zu reduzieren, blieb ich enthaltsam und habe mich...
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Felders Lektion 81: Tiramisu mit Amaretto --> als Tôfu-"Tiramisu"
Espresso, Amaretto, Kaffee und Mascarpone enthält diese eckige Torte, die bei Felder für 20 Personen ausgelegt ist und 40 cm x 30 cm misst.In eine Tiramisu-Torte gehört auf jeden Fall Kaffee. Und da...
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Felders Lektion 82: Birnen-Karamell-Torte --> als Törtchen
Diese Torte bzw in meinem Fall Törtchen fand ich am aufwändigsten, da ich viermal Karamell herstellen musste. :-PKakaobiskuit wird mit Vanillesirup getränkt, mit karamellisierten Birnenstücken belegt,...
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Felders Lektion 83: Schokoladen-Himbeer-Torte --> als Törtchen
Schokoladig-fruchtig schmeckt dieses Törtchen und erfüllt somit die Erwartungen.Für meinen Mann kam es gleich nach den Tiramisu-Schnitten an zweite Favoritenstelle. Ich fand die Konsistenz zwar auch...
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Felders Lektion 84: Maronentorte
Diese Schnitte isst man am besten in großen Happen. So kann sich die Harmonie zwischen Boden und Creme im Mund am besten entfalten.Den Boden für die Schnitte habe ich extra gebacken, da dieser hier...
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Felders Lektion 85: Birnen-Charlotte
Diese Torte war überraschend gut und hat mich an die bisherigen Bavaroise-Torten erinnert.Boden wie auch Füllung haben mir zugesagt, nur Felders Ausgarnierung mit den Birnenscheiben obendrauf hat mir...
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Drink Dranks Pineapple-Orange-Smoothie
Eines meiner neuen Bücher im Regal heißt in etwa "Die Smoothies des beliebten Cafés zu Hause zubereiten!"Mit dem beliebten Café ist das "Drink Drank" gemeint, das 1999 in Nara eröffnet wurde und...
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Wochenrückblick 6.1. - 12.1.
Montag, der 6. Januar 2014Der Alltag ist wieder da. Ich habe Kazu in den Kindergarten gebracht, mein Mann ist auf Arbeit und nach Wochenrückblick schreiben und Haushalt bleibt noch etwas Zeit, um die...
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Felders Lektion 86: Amande Chocolat
Diese kandierten und schokolierten Mandeln waren fantastisch und der heimliche Star meiner Geburtstagskaffeetafel.Die Mandeln sind nicht schwierig herzustellen, es sind jedoch mehrere Arbeitsgänge...
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Felders Lektion 87: Mousse au chocolat
Diese Mousse au Chocolat wird mit rohen Eiern hergestellt. Ich fand sie etwas zu mächtig, den Männern jedoch hat es geschmeckt.Eine Wiederholung gibt es dennoch nicht. Dazu gibt es viel zu viele andere...
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Felders Lektion 88: Florentiner Quadrate
Geschmacklich schön, aber meine Quadrate blieben klebrig. :-(Schade.Das getestete Rezept stammt aus dem Buch "Die hohe Schule der Patisserie" von Christophe Felder.Die Buchvorstellung findet ihr...
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Felders Lektion 89: Mendiants mit Pistazien
Geschmacklich überzeugend. Nur die Schokolade mit einem Löffel in Form von gleichmäßigen kleinen Zungen aufzutragen, erwies sich als schwieriger als gedacht.Das getestete Rezept stammt aus dem Buch...
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Felders Lektion 90: Knusperriegel --> Lockerer, nussiger Knusperriegel
Mein erster Versuch sah so aus wie bei Felder im Buch. Kompakt und leicht unansehnlich.Geschmacklich gut, aber ich wollte es lockerer und knuspriger haben. Und ästhetischer.^^Und so habe ich das Rezept...
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Felders Lektion 91: Ganache mit Rumsultaninen
Nun geht es los mit Ganache-Rezepten. Keine Pralinen, wie man ich sie in einem Buch mit dem Titel "Die hohe Schule der Patisserie" erwartet hätte.Mein erster Versuch mit Rumsultaninen wurde...
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